价格和口味一样，都是需要测试的，如果太高，则买的人少，如果太低，成本又稳不住，也是不易。

王夫人点点头，道：“这样吧，雨丝，以后每两日派人来帮我买一份姜撞奶……那姜茶，就免了吧。”

喝了多年，她早就腻了。

雨丝点点头，应声称是。

意欢高高兴兴送走了王夫人，阿苗也凑上前来：“小姐，看来这姜撞奶，很受欢迎啊！”

意欢笑道：“是呀……这姜撞奶，应该是很适合夫人们。”顿了顿，她又道：“阿苗，这两日，我们要试试夫人们对于姜撞奶的价格，能接受到什么程度。”

阿苗歪着头问道：“小姐，如何试呢？”

意欢道：“若有夫人们来买甜品，你就请她们试吃姜撞奶，每人一小杯，若是她们还想吃，便告知她们，三文钱一碗。以此价格为基准。”她嘱咐道：“若是她们面色十分迟疑，说明觉得价格高了，下次有人来，就是试试两文钱一碗；若是她们十分爽快就付了钱，你便抬高些价格，例如五文钱一碗。”

阿苗激动地点点头，除了咖啡，她们终于有贵价吃食卖了！

意欢又道：“但也不可抬得过高，容易引起顾客的反感，我们至多买到十文钱一碗便罢了。”

见好就收，不败顾客好感，生意才能做得长久。

阿苗认认真真记下，道：“我明白了，小姐。”顿了顿，她又问：“不过，我们如今都守着铺子，早餐摊和锦绣酒楼怎么办？”

意欢道：“如今，我们铺子的客流还不足以支撑运营的成本……”

阿苗并不明白什么是运营，但已经仔细听着。

意欢继续道：“我们仍然需要广开客源。我已经与那老三面摊的老板说好了，以后早上他会过来取货，早餐主要卖我们的吃食，抛开成本以外，利润我们五五分。”

阿苗听了，一拍脑门道：“这真是个好主意！这样一来，我们不但不用给他付早餐的租金，还可以多销一些食品出去……且还不用占用自己的时间去摆摊！”

意欢点点头，道：“不错，不同的阶段，我们要采用不同的经营思路。最初来的时候，我们一无本钱，二无铺面，白手起家，就算吃点亏，也要先将生意启动起来。”

意欢微微笑道：“那老板见我们卖了一段时间早餐，生意很好，且用的还是他的铺子，便也有些羡慕……当他不再甘心只收点租金时，再去与他谈合作，便事半功倍。”

阿苗恍然大悟，道：“原来是这样。”

意欢补充道：“人都是贪心的，你看，那面摊原本半日都是闲置的，老板也没觉得可惜；后来租给了我们，得了租金，慢慢就觉得不够了；现在他愿意和我们合作，将铺子的摆摊时间延长，便能增加可观的收益……这对于我们来说，也是个双赢的办法。”

阿苗听了，觉得这生意经也是十分有趣，随即又问：“那锦绣酒楼呢？罗掌柜那边的酸梅汤，如今供不应求了。”

意欢笑了笑，道：“从目前锦绣酒楼的顾客构成来看，大多是些男人，用餐的场景要么是谈生意，要么是朋友之间的聚会，对于引入甜品来说，可能性不大，所以，我打算暂缓锦绣酒楼的投入……他们继续卖酸梅汤就好了。”

酸梅汤虽然利润不厚，但熬制相对简单，所以投入产出高。

如今阿苗已经能独立熬制酸梅汤了，每次花半个时辰，便能供应锦绣酒楼大半天的量，卖得十分紧俏。