这明炉她也是第一次用，有点吃不准火候，于是在布丁外面的托盘中，放了一层水，为烤布丁保驾护航。

这一轮，至少需要半个时辰。

就在明炉烤制布丁之时，意欢便在琢磨焦糖层的做法。

在现代之时，只要有一支喷枪，火苗对准那砂糖一射，片刻之后便能拥有完美的焦糖层。

可如今，她到哪里去找喷枪呢？

她曾经见过有人用烤箱里面特殊的灯管来加热焦糖层，但是这一点在这也行不通，因为明炉之中的热度是相对均匀的，实在难以做到局部加热，若是过了头，恐怕还会把布丁给毁了。

意欢环顾四周，无意间，看到了旁边的蜡烛。

她灵机一动，想出了一个好主意。

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半个时辰过去，布丁终于烤好了。

意欢小心翼翼地取出了一个布丁碗，揭开纱布一看。

淡黄色的液体，如今已经凝固了，呈现出了奶冻状，令人舍不得触碰，生怕破坏了这份娇嫩。

意欢心中有些雀跃，便打了盆水净手，准备来制作焦糖层。

其实焦糖层就是借助热量让糖焦化，没有喷枪，就需要用其他的介质来传导热量。

意欢将之前找到的蜡烛拿了出来，点燃了火。

然后她便拿出砂糖，细细铺陈在了淡黄色的布丁上。

她掏出一个小铁勺，手执的一端用布包住，另外一端放在蜡烛上，炙烤起来——

勺子不一会儿便被烤得十分灼热，意欢便立即将滚烫的勺子，当着磨具一般，轻轻压在了砂糖之上。

砂糖发出“滋滋”的声音，焦香满屋。

柳何潇嗅觉最是灵敏，一闻到味道，立即丢了手中杂书，奔了过来。

“好了么？”他兴冲冲看着意欢手中的小碗，淡黄的布丁之上，已经有了浅棕色的糖层，只不过这勺子面积有些小，需要多烫几次，才能将碗面的糖层做完。

意欢献宝似的递给柳何潇看：“世子你看！这是手工做的焦糖层！”

她的激动溢于言表，没有工具的情况下，能烫出这样的焦糖层，她已经十分庆幸了！

柳何潇看了也啧啧称奇，道：“这是怎么做的！？”

意欢笑吟吟：“就是用这个铁勺子，放在烛火上加热……”

说罢，她便拿起了铁勺——“啊！”

意欢没留神，便摸到了滚烫的那一边，灼得她触电般收回了手！

柳何潇眼疾手快，一把抓过她的手，却见雪白的手指，已经烫得发了红。

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