上了楼与相思分别，很自然的瞥见了身后跟着的卫寒烟。她也是刚刚和单媚谈话才知道，原来单媚和卫寒烟是从小的青梅竹马，也是早就被许了娃娃亲的。

卫寒烟总的给夏雪芽的印象还是极好，之前隐瞒身份的事情大约也是有他的苦衷吧。这么一瞧倒也觉得卫寒烟和单媚真是郎才女貌，没了别的什么想法。

进了上午比试的屋子，没想到卫寒声已经在位子上坐着了。刚瞧见夏雪芽进屋还是笑脸相迎，一看到后头的人笑容就有些僵，讪讪的和两人打了招呼。

过了没多久就瞧见上午的那位长者，走了进来，“诸位参赛者既然坐在这儿，想必不是慧者也是痴者，既然如此那就请各位来辩一辩这些是何茶，所饮的又是何处之水。”

话落就见外头端着托盘的小哥，照着早上一样将一盅茶碗放在了没人的案桌之上，只是与早上不同里头还有茶香阵阵。

“老朽瞧着，各位应是成竹在胸了罢，现在开始共有五道试题，请各位在纸上一一的写出。每过一刻钟就会换下一杯茶，所以要抓紧时间了。”

就看到前头的案台上被放上了一个漏斗，时间一到应是马上就会换茶。

一场只有十五分钟，可以说是时间紧迫，夏雪芽一刻也不敢耽误。打开了茶盖，刚想要闭眼闻就想起了白锦官说的话。

因为是比试里面可能不止有一种茶，夏雪芽只能先看茶色。先看茶汤为清汤带些黄色，再看茶叶芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。

光看样子和茶色，夏雪芽已知这应是黄茶不会错。黄茶是经杀青后焖黄的茶，与绿茶的制作的方式很像，只是多了一道闷的工序。

举杯沿着茶碗轻轻的晃动，观察茶叶在汤水中的形态，确实是与之前所见的一样。心中已是有了一丝主意，贴近鼻下一股特有的清香扑面而来，抿了一口味道颇为甜爽。

按着刚刚的色形和香、味来推测，若是她没猜错这应是比较特殊的一种黄茶，君山银针。

清朝的时候君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。而“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。

君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，着淡黄色茸毫。

至于茶水，水的硬度影响水的pH值，而pH值又影响茶汤色泽。当pH大于5时，汤色加深；PH达到7时，茶黄素就倾向于自动氧化而损失。其次，水的硬度还影响茶叶有效成份的溶解度。

软水中含其他溶质少，茶叶有效成份的溶解度高，故茶味浓；而硬水中含有较多的钙、镁离子和矿物质，茶叶有效成份的溶解度低，故茶味淡。

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