“娘,猪脚呢?”小胖墩一把冲上去扒拉着赵静婉手中的东西,如愿看到那一大块猪脚,好大好大,他比对了一下,比自己的手臂还粗。
他也不像其他小孩子会害怕看到没有处理过的生肉,一脸兴奋道:“好大的猪脚,娘煮完一定很好吃。”
小胖墩仿佛已经可以想到那卤猪蹄诱人的模样。
赵静婉被他逗得一乐:“你这孩子,那你帮娘拿点东西进屋,娘这就去做卤猪蹄。”
她手里提着不少东西,份量不轻的猪脚,还有杂七杂八的调料。小胖墩也是知道自己几斤几两的,他爽快应道:“行,那晨晨帮娘拿进去。”
他直接伸手接过赵静婉手中明显看起来较轻的那一份,也就是那些调料。母子俩走进厨房。
小胖墩放下东西,赵静婉就让他先出去,谁知道他又是闹着,扭着身子抗拒道:“不行,娘,我要在这里看您卤猪蹄,啊我的猪蹄。”
赵静婉神秘地拒绝道:“晨晨先出去,你在这娘不好发挥,待会就有香香的猪蹄吃了好不好?”
实在是调制卤汁以及卤猪脚的步骤太过于复杂,小胖墩在这只会碍手碍脚。
“好吧,那娘我等你。”小胖墩嘟着嘴巴含泪应下,委屈哒哒地离开,甚至还一步三回头。
赵静婉把买回来的东西摆放在案板上,先是用配方的方法把买回来的调料按比例混合在一起,再加入盐油等在锅里小火慢熬。
她再拿刀把那一整只猪脚的细毛全部剔干净,再下水洗净,放入锅中蒸熟。待到锅盖上方雾气缠绕,赵静婉才把那猪脚拿出来,放在案板上。
拿起刀顺着猪脚的纹路切成一小块一小块,当然猪蹄子被单独保留下来。
等一切处理完毕,那头慢火细熬的卤料飘散出香味,赵静婉打开锅一看,里头的汤汁已经变成褐色,扑通扑通冒着气泡。
她拿了个大锅装着那些切好的猪脚,再把小锅里的汤汁和卤料尽数倒入大锅中,炉灶添上大把火柴接着熬,开大火熬。
一只猪脚尽数卤完,估摸着需要不少时间。赵静婉先去洗米煮饭,炒个青菜。
日头还早,她走出厨房,小胖墩表面上是蹲在院子里玩他的那些木制玩具,实则眼睛一直瞟着厨房这个方向。
此时一看到赵静婉出来,眼前一亮,他立即蹦跶蹦跶地跑过来,仰着头问:“娘,是我的卤猪蹄可以了吗?”
赵静婉摸摸他的头,柔软的头发令人舒适无比,这是她最近对小胖墩最常做的一个小动作。
“还没呢,这个卤猪蹄啊,是得慢慢熬,熬够时间了才好吃的,晨晨再等等。”
小胖墩一听,立即松了肩膀,无比失落:“那,那好吧,晨晨再等等。”
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