泥炭炉上的砂锅上冒出白烟,眼看着米粒已经开花,加点油盐调味便端下来晾着。
一旁天然气灶上的汤也已经差不多了,宋青枝转身将切成块的春笋倒进汤锅里,继续煮着。
再回身,将只是对半切开的笋尖在用捣碎的杏仁和花椒末、盐、面粉一起调成的面糊里滚一圈,然后放入热油锅里煎至面衣黄脆。
表面金黄酥脆的油煎笋,和笋煮粥合并一起,是《山家清供》中所谓的“煿金煮玉”。
汤锅里的腌笃鲜汤白汁浓,三脆颜色清新,油笋色泽金黄,光是看着就已经让人感觉到春天的气息。
视频播放完,谌嘉树到底是借口去洗手间,悄悄地打开音量,将手机贴在耳边。
宋青枝叫蹲蹲的声音,月亮跑起来呼哧呼哧的喘气声,刀尖和菜板相碰事笃笃笃的声音,水倒进烧热的锅里时的嗞啦声,吃饭时小鸭子来讨食的嘎嘎声……
或许可以用人间烟火来概括这一切,也可能稍嫌不够。
他看着重复播放的视频里她背着竹筐回来,站在院门口叫了声:“蹲蹲!我们回来啦!”
小鸭子飞奔过去,张开短小的翅膀,想飞又飞不起来的模样有点可笑。
便也忍不住笑了声。
第二章 油煎笋和笋煮粥。
林月是杨家菜的服务员,一早就开始打扫卫生,刚把花瓶里已经凋谢的花枝拿出来,就听见背后传来一阵脚步声。
回头一看,是老板娘宋青枝。
忙笑道:“青枝姐来了,我看莹莹拿着三脚架,今天你们要在店里拍视频啊?”
宋青枝嗯了声,一面往后厨走,一面应林月道:“拍一点做汤圆的素材,老陈叔来了没有?”
老陈头是店里的厨师,专门管着两个大烤炉,烤鸭烤鹅烧肉,进烤箱的菜都归他管。
“来了。”林月应道,又摇摇头,“又出去了,说今天送的鸭子不够好,他要重新去买。”
宋青枝哦了声,走到厨房门口,看见助理张莹莹从里面出来,手里提着一个袋子,背后还跟着店里两个帮厨的小伙子。
“小丁,我哥呢?”她问了句,问的是祖母的远房侄孙杨继慈。
“院子里头搬桌子呢,姐你不是要拍视频素材么。”小丁笑嘻嘻应了句,宋青枝也笑了声。